Eskallop derri ose vici në tigan

Eskallopi shoqërohet me garniturë perimesh të ndryshme, të cilat më parë janë zier dhe kaluar në yndyrë. Për 4-5 persona duhen: mish tul 500 g, vaj 4-5 lugë gjelle, miell 1 lugë gjelle, verë 1/2 filxhan caji, domate 3-4 kokrra, kripë, piper, dafinë 1 fletë dhe perime të ndryshme për garniturë rreth 1.5 kg.